Jede gute Brauerei braucht alkoholfreie Alternativen. Und deshalb stelle ich ein Getränk aus Wasserkefir her, das gleich mehrere Vorteile miteinander vereint: es ist für Autofahrer geeignet, es schmeckt nach Limonade – und ist obendrein noch gut für die Darmflora. Sagt meine Diätologin.
Die Zubereitung ist recht einfach, wie aus der KI-generierten Grafik unten ersichtlich ist. Es braucht folgende Zutaten:
- 60 Gramm Zucker
- 30 Gramm Wasserkefir
- 30 Gramm Trockenfrüchte (Bio! Ich nehme meist Datteln, aber es gehen zum Beispiel auch Sauerkirschen)
- Eine halbe Zitrone
- Den Rest mit Wasser auffüllen
Das Ganze wird nochmal gut geschüttelt und dann verschlossen. Optimal ist ein Gärspund, oder man deckt es mit einem luftdurchlässigen Tuch ab – oder man macht es so wie ich und öffnet den Deckel zwei Mal täglich, damit das CO2 entweichen kann.
Ähnlich wie bei der Bierhefe verwandelt der Wasserkefir den Zucker in Kohlensäure und Alkohol – aber ganz wenig, vergleichbar mit jenem in einer älteren Banane. Das können also auch Autofahrer problemlos trinken.
Nach ein bis zwei Tagen wird mit Sieb und Trichter abgefüllt und der Kefir neu angesetzt. Ich füge nach den ersten zwei Tagen bloß neuen Zucker und frisches Wasser hinzu, nach weiteren zwei Tagen tausche ich auch die Datteln und die Zitrone aus.
Das Getränk kann entweder gleich konsumiert oder in den Kühlschrank gestellt werden, dort hält es eine Zeit lang. Wer ganz mutig ist, der isst auch den Kefir selbst. Das soll besonders gesund sein.
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