Zutaten & Schüttung
Malz
- 4 kg Whisky Malz
- 2 kg Wiener Malz
Hopfen
- East Kent Golding (EKG)
- Ahtanum
Hefe
- Gozdawa Hybrid Ale Yeast „Notty“
Wasser
- Hauptguss: 20 Liter
- Nachguss: 7,5 Liter
Brauprozess
1. Maischen (Maischplan)
Gefahren wird eine Kombirast (Single Step Infusion).
- Einmaischen: Hauptguss 20 L
- Kombirast: 67°C für 60 Minuten
- Abmaischen: Aufheizen auf 76°C
2. Läutern
Nachguss mit 7,5 Litern Wasser durchführen.
3. Würzekochen
Kochzeit Gesamt: 60 Minuten
- Bitterhopfung (60 Min): 10g EKG geben (sobald das Kochen beginnt).
- Aromahopfung (10 Min vor Ende): 5g EKG + 10g Ahtanum hinzugeben.