Rezept für „Hazy Days mit Irgendwas“ (Neipa/Hazy Ale)

Hazy Days mit Irgendwas (HDMI)

Typ: NEIPA / Hazy Ale nach Original-Vorbild, ein wenig andere Zutaten

Zutaten

• 4,2 kg Pilsener Malz
• 0,5 kg Cara Hell
• 0,6 kg Haferflocken
• 2 Handvoll Reisspelzen
• Hopfen: Ahtanum, Sultana, Lotus
• Hefe: Lallemand New England
• Wasser: 21 L Hauptguss, 11 L Nachguss

Brauprozess

1. Maischen (21 L Hauptguss):
   • Einmaischen bei 68°C.
   • 60 Minuten Rast.
   • Nachguss: 11 L.
   • Abmaischen bei 83°C.
2. Würzekochen & Whirlpool:
   • Kochzeit: 70 Minuten.
   • 70 Min (Kochbeginn): 15g Ahtanum.
   • Whirlpool (bei ~80°C): 30g Sultana und 20g Lotus hinzugeben und 30 Minuten ziehen lassen.

Hopfenstopfen (Dry Hopping)

Nach 7 Tagen Gärung folgenden Hopfen direkt in den Gärbehälter geben:

• 45g Sultana
• 30g Lotus
• 20g Ahtanum