Stammwürze: 11 °P
Alkohol: 4,5 %
Menge: 20 L
Enddichte: 2 °P
Zutaten
- 1,9 kg Pilsener Malz
- 3,0 kg Wiener Malz
- 0,4 kg Weizenmalz
- Hopfen: 10g Hallertauer Mittelfrüh
- Hefe: SafAle K-97
- Wasser: 16 L Hauptguss, 14 L Nachguss
Brauprozess
- Maischen (16 L Hauptguss):
- 1. Rast: 50°C für 10 Min.
- 2. Rast: 65°C für 60 Min.
- 3. Rast: 75°C für 10 Min.
- Würzekochen (1 h):
- 10g Hallertauer Mittelfrüh (HM) bei 60 Min. (gesamte Kochzeit).
Gärung & Notizen
- Gärtemperatur initial: 15°C (Heizung abgedreht).
- Nach 6 Tagen auf 17°C erhöht.
- Tag 7: Klärmittel zugegeben.
