Rezept für Whisky-Bier

Whisky-Bier

Zutaten

• 4 kg Whisky Malz
• 2 kg Wiener Malz
• Hopfen: East Kent Golding (EKG) & Ahtanum
• Hefe: Gozdawa Hybrid Ale Yeast „Notty“
• Wasser: 20 L Hauptguss, 7,5 L Nachguss

Brauprozess

1. Maischen: 60 Minuten bei 67°C.
2. Abmaischen: bei 76°C.
3. Würzekochen (60 Min):
   • 10g EKG bei 60 Min (Kochbeginn).
   • 5g EKG + 10g Ahtanum bei 10 Min vor Ende.