Zutaten & Schüttung
Malz
- 2,5 kg Wiener Malz
- 0,8 kg Münchner Malz
- 0,3 kg Weizenmalz
- 1,0 kg Chocolate Malt (ungeschroten)
Hopfen
- 24g Perle
- 18g Ahtanum (im Rezept als „Athanum“ notiert)
Hefe
- SafAle US-05
Wasser
- Hauptguss: 15 Liter
- Nachguss: 15 Liter
Brauprozess
1. Maischen (Maischplan)
- Einmaischen: Hauptguss 15 L bei 67°C
- Rast: 60 Minuten bei 67-72°C
- Abmaischen: bei 72°C
2. Läutern
Nachguss mit 15 Litern Wasser.
3. Würzekochen
Kochzeit Gesamt: 60 Minuten
- Bitterhopfung (Kochbeginn): 24g Perle.
- Aromahopfung (10 Min vor Ende): 18g Ahtanum.